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展会动态

畅格《觅宴》在旅游健康展正式上线

来源: 发布时间:2018-09-10

 

畅格的《觅宴》联手新京菜餐厅拾久、云南菜餐厅泓0871、餐厅三里六七、富华斋饽饽铺、音乐餐厅山谷居民、天津联锁餐馆莎莎餐厅六家京城顶级餐厅,以及日本美食红人泽田里绘老师、怀柔汤河口银河谷森林公园的悠然谷农场,由畅格的心煮艺策划,共同在全国农业展览馆9月7日举办的旅游健康展献上了一场色香俱全的美食盛宴。


9月7日,畅格推出的权威餐厅推荐工具《觅宴》联手包括新京菜代表餐厅拾久在内的六家京城顶级餐厅,共同在全国农业展览馆举办的旅游健康展献上了一场色香俱全的美食盛宴。


心煮艺是上海畅格文化传播有限公司最主要的IP,至今已有十多年历史,出身于旅游卫视,曾为旅游卫视王牌美食节目。心煮艺在全网具有270万粉丝,并拥有超过30亿次点击量。


作为整个场地面积最大、达300平方米的展区,心煮艺策划了一场场精彩绝伦的大师厨艺秀,为观众带来了视觉、嗅觉、味觉的三重美妙享受。


由坐落于双井桥南,经空间设计大师刘道华将1100平米厂房改造设计的拾久餐厅为现场观众奉上了一道夺人眼目的意大利黑醋汁带鱼。



拾久餐厅由新京菜代表人物、厨艺界灵魂大师段誉一手打造,他的代表作品熟醉蟹更是震惊食界,声名远扬。所谓新京菜,就是融合借鉴各菜系特点,在北京菜原有的口味基础上进行改良,重新定义菜式的出品。拾久的新京菜既有熟悉的京菜味道,又融合了多种新元素。对固有传统的创新是一件充满挑战的事,但正是靠着对人的理解,对京菜的理解,对世界美食的理解,拾久进行的创新才达到了浑然天成,锦上添花的境界。


拾久餐厅的意大利黑醋汁带鱼


譬如现场展示的意大利黑醋汁带鱼,融合了意大利料理中最璀璨的精华黑醋,又借鉴了鲁菜中九转大肠的菜式,对海鲜进行加工。舟山带鱼卷经炸制后外表焦香,肉质细嫩,口味酸甜怡人,搭配极为完美。这道菜体现了新京菜既有宫廷风格,又有地域特色和国际元素,在创新与融合的同时也保存了传统味道最深的精髓。正如拾久创始人段誉的理念:一口拾久新京菜,拾起久远的味道。


在这样环境优雅、菜式诱人的氛围中与亲朋欢聚,当然少不了美酒相佐。拾久的酒单由三星米其林职业侍酒师从全球各个著名酒庄甄选而来,并且风格皆与中餐味道完美契合,不用担心匹配问题。


云南菜餐厅泓0871的招牌菜大理雕梅酸汤鲈鱼图片来自网络)


来自云南菜餐厅泓0871的招牌菜大理雕梅酸汤鲈鱼也为现场掀起了巨大的轰动,吸引观众争先品尝。一改传统中酸味由番茄产生,泓0871的主厨使用了极具云南地方风味的食材雕梅、酸木瓜、树番茄等多种材料精心复合调制。这道层次丰富、美味十足的菜品,清晰地传达了泓0871正宗云南食材做入味云南菜的理念。


三里六七的榛子焦糖巧克力慕斯图片来自网络)


中秋将至,来自餐厅三里六七的斌哥也为大家带来了十分具有佳节氛围的奶香月饼和云腿月饼。三里六七主打24节气养生菜品,从传统24节气中汲取养生智慧与时令食材,每个节气都会推出最适宜健康的时令菜单。并且三里六七借鉴西餐中的套餐形式,菜品从头到尾都由主厨精心搭配排列,相得益彰。因此三里六七受到了众多食客的褒奖,人气极高。


富华斋饽饽铺的宫廷双味芸豆卷图片来自网络)


富华斋饽饽铺也为观众带来了绝对最正宗的宫廷点心,因为富华斋创始人王希富老先生拥有绝对的权威与资质。王老先生出身名厨世家,其外祖父是清宫御厨,父亲与几个哥哥都是民国时期的烹饪大师。王老先生一直正统地传承、发扬了宫廷御膳厨艺,并倾心打造了富华斋的宫廷点心,使当代的我们也能有口福品尝当年皇家独享的御膳点心。


音乐餐厅山谷居民的餐具(图片来自网络)


来自国内著名乐队山谷居民的小娟也代表同名音乐餐厅山谷居民,在现场进行了回归自然的素食主义宣讲,对素食的相关科学常识与心得进行了精彩探讨。


天津联锁餐馆莎莎餐厅的酥皮烤鸭图片来自网络)


此外还有来自以酥皮烤鸭闻名的天津联锁餐馆莎莎餐厅。



泽田里绘老师的龙猫等卡通形象饭团


除了以上觅宴精选餐厅以外,心煮艺也请来了二十年来专注“食育”的日本美食红人泽田里绘老师。泽田老师不仅精通中文,可以流利娴熟地与现场观众深入交流,更早在二十多年前就来到了中国,开始寓教于食,倡导用食物与孩子沟通。现场她为大家带来形象生动的龙猫等卡通形象饭团,深受幼龄儿童喜爱。


怀柔汤河口银河谷森林公园的悠然谷农场也从最清新绿色的大自然产地搬运来了南瓜、酵素等无公害农产品,并为观众带来了菜品“凤凰投胎”猪肚包鸡和酥手卷娇。


所有这些精彩而美味的厨艺表演,都是在心煮艺展场的西门子整体厨房中进行,集合电磁灶、烤箱、冰箱、蒸箱等设备的最前沿科技,为烹饪的便捷与质量带了巨大提升,自己动手就能做出一桌丰盛美味的家宴。


提到宴席,是中国博大精深的饮食文化中不可或缺的元素。宴席代表了国人最隆重的饮食方式,与最诚挚的招待热情。在宴席这一仪式上,国人将最精心准备的美食,真诚地献予亲朋友客。在活动现场,觅宴团队竖起了一幅巨大的菜单与一个塞满红包的抽奖箱。在菜单上印有拾久、三里六七、泓0871等餐厅的众多美食,现场观众通过关注觅宴公众号就能抽取装着标有以上菜品之一礼券的神秘红包;持礼券可以到对应餐厅免费获得此佳肴。觅宴秉承“一位灵魂人物,一道灵魂菜品,一颗精纯的匠意之心”的甄选标准,将这些杰出餐厅中最具代表性的菜品用心地献给来宾。这样用心而极富人情味的活动,正践行了《觅宴》的一贯理念:只为一场更深情的款待。


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